Categorie: Retete Culinare

Descoperă rețete culinare delicioase și ușor de preparat, de la aperitive la deserturi. Inspiră-te cu idei pentru mese rapide, festive sau tradiționale românești. Gătește cu poftă!

Tort cu piscot
Un desert delicios, potrivit pentru ocaziile speciale.

Ingrediente:
- 8 ouă
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri făină
- 1/2 pliculeţ praf de copt
- 1 pachet cremă de vanilie
- 2 pachete pişcoturi
- rom pentru însiropat (aproximativ 100 ml)
- 400-500 ml frişcă pentru ornat
Se face un aluat de pandişpan din 8 ouă, 8 linguri de zahăr şi 8 linguri de făină amestecată cu praful de copt. Se coace în cuptorul încins, la foc potrivit, 25 minute. Când se răceşte, se taie pe orizontală, în două foi.

Crema de vanilie se prepară conform instrucţiunilor de pe pachet şi se lasă să se răcească. Se pune pe un platou o foaie de pandişpan, apoi se pune jumătate din cremă şi pişcoturile însiropate cu puţin rom. Se acoperă pişcoturile cu restul de cremă, iar deasupra se pune şi cealaltă foaie de pandişpan. Se lasă la rece 2-3 ore şi se ornează cu frişcă.
11 iulie 2011
Aroma Verii
Ingrediente:

Stratul 1:
- 10 oua
- 2 plicuri zahar vanilat
- 14 linguri zahar praf
- 6 linguri cu varf de cacao
- 100 ml apa rece
- 3 plicuri gelatina fina
Stratul 2:
- 900 ml smantana
- 12 linguri zahar praf
- 2 plicuri gelatina fina
- 100 ml apa rece
- 400 g capsuni (sau alte fructe feliate)
Preparare:

Stratul 1 :
Cele 5 oua impreuna cu 7 linguri zahar praf si 1 plic zahar vanilat cu ajutorul mixerului il mixam timp de 1 minut la viteza mare. Adaugam 3 linguri de cacao si continuam sa mixam inca cateva secunde pana cacaoa se incorporeaza bine si nu raman cocoloase. In 50 ml apa punem 1 1/2 plic de gelatina, il lasam sa stea 2 minute, apoi il incalzim usor pana acesta se dizolva. Gelatina astfel preparata se toarna la amestecul de mai sus, se mixeaza pret de cateva secunde si se toarna intr-o forma de cozonac (chec, sau chiar si forma rotunda) captusita cu folie si se lasa la rece la inchegat(trebuie sa lasati la rece pana nu se prinde de deget compozitia, ea devine ca o gelatina). Cand este inchegat bine ne apucam de stratul 2.

Stratul 2:
900 ml smantana se amesteca cu 12 linguri zahar praf si adaugam celalte 2 plicuri de gelatina preparata ca la stratul 1. La acest strat adaugam si felii de capsuni (putem adauga si alte fructe de sezon). Turnam jumate din compozite intr-o forma de chec si cealalta jumatate in cealalta forma si dam din nou la rece formele pana se incheaga si acesta.

Stratul 3 :
Celelalte 5 oua impreuna cu 7 linguri zahar praf si 1 plic zahar vanilat cu ajutorul mixerului il mixam timp de 1 minut la viteza mare. Adaugam 3 linguri de cacao si continuam sa mixam inca cateva secunde pana cacaoa se incorporeaza bine si nu raman cocoloase. In 50 ml apa punem 1 1/2 plic de gelatina, il lasam sa stea 2 minute apoi il incalzim usor pana acesta se dizolva. Gelatina astfel preparata se toarna la amestecul de mai sus, se mixeaza pret de cateva secunde si se toarna apoi peste stratul 2.

Cantitatile sunt pentru 2 forme de cozonac de ajuns.

Punem formele la rece unde le lasam pentru cateva ore.

Se serveste simpla sau asezonata cu frisca sau toping de fructe.
9 iulie 2011
Ardei copti cu sos alb

Ingrediente:

1 kg ardei grasi; sos alb: 75 g unt sau margarina, 60 g faina, 500 ml lapte, 100 g brinza telemea, zeama sau sare de lamiie, marar sau patrunjel tocat; 50-100 g brinza telemea sau cascaval ras.

Preparare:

Ardeii mai grasi si drepti se coc si apoi se curata. Dupa ce s-au curatat, se taie in felii late si se asaza in strat subtire in vasul uns cu unt. Se pregateste sosul alb. Sosul nu se sareaza deoarece ardeii au absorbit sare suficienta, cind au fost presarati dupa ce s-au copt. Se acreste putin si se aromeaza cu marar sau patrunjel taiat marunt, apoi se desarta peste ardei, presarindu-se cu brinza rasa. Se infierbinta la cuptor cu 10 minute inainte de servire, va dorim pofta buna.

7 iulie 2011
Cornulete cu vanilie
Ingrediente:
- 350 g faina
- 1 varf de cutit de praf de copt
- 250 g unt
- 50 g alune macinate
- 100 g zahar
- 4 plicuri zahar vanliat
- 1 praf sare
- 1 ou
- 100 g zahar pudra
Faina si praful de copt se pun intr-un castron si se amesteca, untul se taie solzisori si se presara peste faina. Alunele macinate, zaharul, doua pachetele de zahar vanliat sarea si oul se pun de asemenea in castron si cu mixerul sau cu mana rece se framanta intr-un aluat omogen.Se inveleste aluatul in folii de aluminiu si se lasa sa se odhineasca in frigider cam juma de ora.

Se infierbanta cuptorul la 175 de grade celsisus.Suprafata de lucru se presara cu faina la fel se presara si mainile si din aluat se formeaza un rulou cu un diametru de circa 1 cm.Acest rulou se taie in bucati de 6 cm lungime care se vor impatura sub forma de cornulete.

Cornuletele se asaza pe o tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 10-15 minute, intre timp se cerne zaharul pudra intr-o farfurie adanca si se amesteca bine cu zaharul vanilat ramas.

Cornutele inca fierbinti se trec prin amestecul de zahar pudra si zahar vanilat si se lasa sa se raceasca pe un gratar pentru prajituri si pana la consumare se pastreaza intr-o cutie de tabla.
2 iulie 2011
Bomboane cu Nuca de Cocos
Ingrediente:
- 300 ml lapte condensat indulcit
- 225 g nuca de cocos
- 225 g zahar pudra
- arome, dupa gust, optional
Umplutura, optional:
- alune,
- migdale,
- nuci macadamia,
- stafide,
- visine din visinata,
- etc
Ornat:
- nuca de cocos
Preparare:

Turnati laptele condensat si zaharul intr-un bol mai mare.

Amestecati-le pana totul este perfect omogenizat.

Adaugati nuca de cocos si amestecati energic, asigurandu-va ca nu au ramas portiuni uscate cu cocos. Daca folositi arome, acum este momentul sa le inglobati.

Luati cu o lingura din compozitie, asezati la mijloc ce ati ales ca umplutura si imbracati-o dandu-i forma de bila. Puteti la fel de bine sa formati bilute doar din compozitia obtinuta.

Treceti-le prin nuca de cocos, asezati-le in suporturi de hartie individuale si dati la rece pentru cel putin 1 ora inainte de a fi servite.

Mentiuni:

Se pot pastra la rece timp de 3 saptamani in cutii de plastic, inchise ermetic.

Timp Preparare: nementionat

Complexitate: redusa
1 iulie 2011
Rulouri de Carne cu Carnat
Ingrediente:
- 2 pulpe de pui dezosate (se poate folosi si piept de pui sau pulpa de curcan)
- 2 crenvursti afumati (merg si neafumati)
- 2 bucati dintr-un ardei gras urias si copt
- ulei
- sare
- mirodenii dupa gust
- scobitori pt fixare
Preparare:
Am dezosat pulpele, am batut carnea, sarat, condimentat, asezat ardeiul gras copt si curatat de pielita cit m-am priceput, apoi am pus crenvustiul pe care eu l-am trecut putin la microunde dar nu era nevoie … am prins cu scobitori si am taiat.

Evident ca nu am dezosat bine caci s-a cam franjurit carnea mea … deci e ideal sa folositi o bucata de carne mai intreaga.

Apoi le-am prajit in tigaie cu foarte putin ulei. Se putea se putea si fara uleri, pe grill.
25 iunie 2011
Musaca de cartofi cu piept de pui

Ingrediente:

Pentru umplutura de carne am folosit: 1 ceapa, 2 morcovi, un piept mare de pui, 3 linguri de sos de rosii cu busuioc (Barrila), 2 albusuri ou, o legatura mica de patrunjel proaspat, miezul de la o felie de paine inmuiat si stors bine, sare, piper, putin ulei pentru prajit.

Pentru sosul bechamel am folosit: 30 g unt, 350 ml lapte, 50 g faina, 2 galbenusuri de ou, sare, piper.

Am mai folosit: 6 cartofi mari, unt pentru uns tava, 2 linguri de pesmet, 3 linguri de cascaval ras, frunze de patrunjel pentru decor.

Mod de preparare

Pentru preparare am procedat in felul urmator. Am tocat la robot ceapa, morcovii si pieptul de pui (pentru cine nu are robot, se pot da carnea si morcovii prin masina de tocat,dar ceapa e preferabil sa fie tocata la cutit, altfel lasa prea multa zeama) si le-am calit impreuna pana cand carnea de pui a fost aproape gata.

Le-am lasat sa se raceasca. Dupa ce s-a racit, am adaugat albusurile, painea, sosul de rosii, sarea, piperul si verdeata tocata si am amestecat bine. Cat timp s-a racit amestecul de carne, am curatat cartofii si i-am taiat felii, pe care le-am prajit pe rand,in ulei incins. I-am scos si i-am pus la scurs pe hartie absorbanta. m trecut la pregatirea sosului Bechamel. Am topit untul la foc mic, am adaugat toata faina si am amestecat bine cu lingura de lemn.

Am adaugat cate putin lapte caldut, amestecand continuu, pana la omogenizare. Am adaugat apoi sare, piper, o lingurita de praf de parmezan si galbenusurile de ou. Am trecut la ansamblare. Am uns cu unt o tava de cozonac, si am presarat pesmet pe fundul ei. Am asezat apoi un strat de cartofi, un strat de carne, apoi din nou un strat de cartofi.

Am turnat deasupra sosul, am presarat cascaval ras si am decorat cu frunze de patrunjel. Am pus-o in cuptor la 200 grade pana cand s-a rumenit bine. Nu necesita un timp de coacere foarte mare, deorece toate componentele sunt in mare parte preparate.

Va Dorim Pofta Buna !!!

21 iunie 2011
Salata de Fructe
Aceasta reteta de salata de fructe va ofera o modalitate de a prepara un desert sanatos si energizant cu ajutorul apetisantelor fructe: kiwi, mere, mango si ananas.

INGREDIENTE
- 4 kiwi curatate de coaja
- 4 mere curatate de coaja
- 4 mango
- un ananas proaspat sau in cutie
- sucul de la o lamaie
- 1/2 ceasca suc de ananas
MOD DE PREPARARE
- Intr-un vas, se amesteca fructele taiate cu sucul de lamaie si cel de ananas.
- Se pot adauga cateva linguri de miere sau zahar brun. Salata se pastreaza la frigider pana se serveste.
Va Dorim Pofta Buna !!!
17 iunie 2011
Ciolan cu Garnitura
Ingrediente:
- un ciolan porc (proaspat)
- o punga pentru friptura (magica)
- condimente pt friptura
- ulei
Garnitura:
- 1 kg cartofi
- 2-3 linguri ulei
- delicat
- verdeata
Preparare:

Carnea se unge cu ulei, se freaca cu condimente, se introduce in punga magic, se da la cuptor, cca 90-120 min, la foc potrivit.

Cartofi se taie cuburi, se pun la fiert, in apa si putina sare, iar cand sant fierti, se scot din cratita si se pun intro tava unsa cu ulei, se presara delicat, se amesteca incet sa nu se sfarame, se da la cuptor 15 min, apoi se presara verdeata.
Timp Preparare: 30 ‘
Complexitate: redusa
ReteteCulinare.ro
10 iunie 2011
Prajitura cu nuca
Ingrediente si cantitati:
- 1 pachet margarina (250 g.)
- o cana de zahar
- 2 cani cu nuci pisate mai mari
- o cana faina
- 2 linguri cacao (sau ness)
Mod de preparare:

In aceasta compozitie se va adauga treptat cate o lingura de albus (din cele 7 batute separat), pana cand ramane aproximativ un sfert din tot albusul.

Apoi amestecati 7 galbenusuri, 7 linguri de zahar, 7 linguri faina, putina sare, zahar vanilat, rom si restul de albus.

Tava trebuie tapetata cu margarina si faina. Se pune in tava mai intai compozitia maro (cea cu cacao) si apoi cea galbena.

Va Uram Pofta Buna !!!
5 iunie 2011